（单选题）
烹饪活动的基本要素包括（）。
A初加工、挂糊、上浆、走红、加热、调味、装盘
B原料、灶具、炊具、厨师、技法、肴馔、社会联系
C原料、炊具、厨师、技法、肴馔、理论、社会联系
D饮料食物、餐具、食客、服务员、风俗习惯、理论、社会联系
正确答案
答案解析
略
相似试题
（多选题）
人类的烹饪活动包括（）等几个方面的基本要素。
（判断题）
人类的烹饪活动包括原料、炊具、厨师、技法、肴馔、理论、社会联系七个方面的基本要求。
（单选题）
烹饪饮食活动中美的创造包括四个方面：烹饪宴饮环境的美化艺术；烹饪宴饮器具的造型艺术；食品造型艺术；（）艺术。
（判断题）
色彩是构成烹饪艺术的要素之一，也是最能表现烹饪艺术美的形式之一，比滋味还要重要。
（判断题）
烹饪原料是烹饪活动的前提，是第二位重要的因素。
（单选题）
烹饪学研究的范畴是烹饪活动中各（）的互相关系、运行规律及其原理。
（简答题）
烹饪卫生质量的基本要求是什么？
（填空题）
通过烹饪活动可使烹饪原料转化为小吃糕点、面食、冷菜、米饭和（）等食品。
（单选题）
构成烹饪艺术的要素之一的是（），它的重要性仅次于滋味，运用于菜点时能够引起热烈、新鲜感、清爽等情绪反应。
