（多选题）
餐饮业的经营状况的影响因素是（）。
A所处的地理位置
B交通条件
C政治经济变化
D旅游业的发展和波动
E季节、气候因素的影响
正确答案
答案解析
略
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（多选题）
影响餐饮企业人员定编的关键因素是（）。
（多选题）
质量是产品或工作的优劣程度，影响餐饮产品质量的因素有（）
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（）是整个服务工作的灵魂人物，处于餐饮企业组织中上下沟通、前后沟通的关键岗位，直接影响到餐饮企业经营目标的实现。
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（）不是影响餐饮企业人员定额定编的因素。
（判断题）
结账服务是餐饮服务的组成部份，带有餐饮服务的综合性特征。其中，时间、地点、场合、客人心理、服务员等各种因素都会对结账的过程产生影响。
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承办宴会是餐饮业经营业务中的（）。
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实现餐饮经营目标的关键环节是（）
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菜单的作用不可低估，它是餐饮经营的（）所在。
