（填空题）
作为夹片的原料可以是动物性原料，彩色鱼夹属于（）的组配方法。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（多选题）
可以代替鳜鱼制作彩色鱼夹的鱼有（）。
（填空题）
根据自然属性的不同，原料可以分为植物性原料和（）原料。
（填空题）
扎的线料一般选择（），动物性原料也可以，如海蜇皮就是很好的扎线原料，而扎的主料也可以是植物性原料，如柴把药芹等菜品中主料就是药芹。
（单选题）
根据原料的自然属性不同，原料可以分为（）、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料。
（判断题）
蒸汽作为传热介质，既适合于体大的原料，又适合于体小的原料；既适合于动物性原料，又适合于植物性原料；既适合于菜肴，又适合于面食。如果对蒸汽加压，其温度变化范围也较大。
（单选题）
超低温度冷冻可以有效地杀灭动物原料中潜在的（）。
（多选题）
软体动物的加工品可以作调味原料使用，如（）。
（多选题）
（）可以作为大卷的外皮原料。
（多选题）
下列可以作为穿的填充原料的有（）。
