A外焦里嫩
B松软鲜嫩
C软嫩多汁
D脆嫩爽滑
（单选题）
在制作奶油炸虾球时，应使用（）
答案解析
奶油炸虾球是（）
制作奶油炸虾球时，应配以（）和时令蔬菜作为配菜。
（判断题）
制作奶油炸虾球时，应配以煮土豆和时令蔬菜作为配菜。
制作奶油炸虾球时，应配以炸土豆丝和时令蔬菜作为配菜。
奶油少司的英文应是（）
奶油胶冻具有外形美观、质地细腻、（）的特点。
奶油胶冻具有（）、质地细腻、口感香甜的特点。
水晶虾球中添加的肥膘应（）为主。
