（判断题）
荞麦粉可用于制作面条、面片、饺子和糕点等多种面点品种。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
荞麦粉只能用于面条和面片之用。
（填空题）
（）用于制作清酥类点心、混酥类点心的切面片、切面条。
（单选题）
削一般是用（）将面坯制成面条或面片的工艺方法。
（判断题）
削一般是指用V形槽刀将面坯制成面条或面片的工艺方法。
（填空题）
用于制作饺子皮的（）面团色白，可塑性强，制成的面点不易变形。
（判断题）
冷水面适宜面条、水饺等面点品种的制作。
（判断题）
温水面坯适宜抻面、烙饼、面条、蒸饺等品种的制作。
（判断题）
烹调原料是指通过烹饪加工可以制作各种主食、菜肴、糕点或小吃的可食性原料。
（填空题）
通过烹饪活动可使烹饪原料转化为小吃糕点、面食、冷菜、米饭和（）等食品。
