A草酸
B叶绿素
C膳食纤维
D核黄素
（单选题）
影响蔬菜质地老嫩的主要化学成分是（）。
答案解析
植物性原料中的（）会影响钙的吸收。
下列选项中（）能影响人体对钙离子的吸收。
影响钙消化吸收的物质是（）。
钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，体内约有（）的钙集中在骨骼和牙齿中。
（判断题）
植物性原料中的柠檬酸，草酸与钙生存不溶性的钙盐，影响钙的吸收。
可与钙生成不溶性钙盐而影响钙吸收的是草酸和（）。
构成蔬菜香气的主要成分是（）。
钙吸收的不利因素主要是（）。
