A合适
B规范
C平均
D确定
（单选题）
厨房设备布局“直线型布局”，一般适合在生产面积（）的厨房。
答案解析
按餐座数计数厨房面积，正餐厅每座一般为（）m2/位。
厨房的（）控制，是布局中必须考虑到的一个因素。
厨房规划中控制生产中的噪声，应在（）分贝以下。
厨房冷藏设备，温度大多设定在（）
厨房冷冻设备，温度大多设定在（）
厨房要有一定坡度以防积水，坡度应该保持在（）
（判断题）
厨房内的温度适宜在 20℃左右，湿度舒适度为55%～60%。
酒楼的厨房设有9个后镬，这厨房属于（）厨房。
