A-8℃～-10℃
B-5℃～-10℃
C-18℃～-23℃
D-20℃
（单选题）
厨房冷藏设备，温度大多设定在（）
答案解析
（判断题）
短期冷冻食物的温度大多设定在-6℃～-12℃
厨房冷冻设备温度大多设在-18℃～-23℃。
厨房冷藏设备温度大多设在0℃～10℃。
电温藏箱温度要适宜，大多设定在65℃。
肉类、鱼虾等较长时间保藏的温度大多设定在-18℃～-23℃
厨房设备布局“直线型布局”，一般适合在生产面积（）的厨房。
厨房内的温度适宜在 20℃左右，湿度舒适度为55%～60%。
厨房内的温度比较高，不用装空调，否则浪费电力。
