A对
B错
（判断题）
厨房冷藏设备温度大多设在0℃～10℃。
答案解析
（单选题）
厨房冷冻设备，温度大多设定在（）
厨房冷藏设备，温度大多设定在（）
肉类、鱼虾等较长时间保藏的温度大多设定在-18℃～-23℃
短期冷冻食物的温度大多设定在-6℃～-12℃
厨房内的温度比较高，不用装空调，否则浪费电力。
为厨房设备除去油垢、灰尘，这是“清扫”。
厨房设备布局“直线型布局”，一般适合在生产面积（）的厨房。
厨房内的温度适宜在 20℃左右，湿度舒适度为55%～60%。
