A对
B错
（单选题）
厨房5S之清扫定义是（）
答案解析
（判断题）
厨房内的温度适宜在 20℃左右，湿度舒适度为55%～60%。
按餐座数计数厨房面积，正餐厅每座一般为（）m2/位。
味精的鲜味只有在食盐存在时才能显示出来，这是味的（）
厨房冷冻设备温度大多设在-18℃～-23℃。
厨房冷藏设备，温度大多设定在（）
厨房冷藏设备温度大多设在0℃～10℃。
厨房冷冻设备，温度大多设定在（）
酒楼的厨房设有9个后镬，这厨房属于（）厨房。
