A对
B错
（单选题）
厨房冷藏设备，温度大多设定在（）
答案解析
（判断题）
短期冷冻食物的温度大多设定在-6℃～-12℃
厨房冷冻设备，温度大多设定在（）
肉类、鱼虾等较长时间保藏的温度大多设定在-18℃～-23℃
厨房内的温度适宜在 20℃左右，湿度舒适度为55%～60%。
厨房冷冻设备温度大多设在-18℃～-23℃。
厨房冷藏设备温度大多设在0℃～10℃。
（填空题）
在烹饪应用中，要根据昆虫的变态阶段、虫体大小、（）等选择适宜的烹调方法。
肉类原料冷冻储存最适宜的温度范围是（）。
