（简答题）
为什么食品原料索证后还要有验收记录？
正确答案
索证后，要对入库的食品原料等进行感官检查，并作相应的记录，这有利于分清采购与保管人员的责任，也有利于查找突发性食物中毒等原因。
答案解析
略
相似试题
（填空题）
食品索证的内容包括索取、（）和建立进货验收和台帐记录三个方面。
（单选题）
餐饮业经营者应实施采购索证索票和进货验收记录制度的食品种类不包括：（）。
（单选题）
（）部门负责对餐饮服务提供者食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验、采购记录行为进行监督。
（填空题）
餐饮服务提供者应当指定经培训合格的（）负责食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录。
（单选题）
采购食品时索证的作用是：（）。
（简答题）
简述餐饮原料采购索证制度的概念和意义？
（填空题）
食品采购索证索票档案保存期限不得少于（）年。
（单选题）
食堂采购员必须到持有（）的经营单位采购食品，并按照国家有关规定进行索证。
（单选题）
原料采购验收、加工操作过程关键项目、卫生检查情况等有关记录至少应保存（）个月。
