A1次
B2次
C3次
D5次
（单选题）
中餐多桌宴会吃碟的更换（）时进行。
答案解析
中餐宴会普通宴会为宾客更换不少于（）餐盘，从宾客的右侧撤换。
中餐宴会撤换骨碟一般不少于（）次。
（简答题）
简述在中餐宴会服务过程中哪些情况下需要更换骨碟。
重要宴会要求（）换一次餐碟。
摆早餐餐具时，先放餐碟，餐碟的左上方放汤碗，汤碗与餐碟两圆俯视相距（）cm。
宴会菜单一般放在正、副主人骨碟的（）。
一般大型宴会的就餐时间不少于（），具体的时间安排应服从宴会主办单位的要求。
在高档中餐宴会中，一般桌面上保持（）菜。
