（单选题）
制作元宵的馅心以（）为佳。
答案解析
制作元宵，馅心与糯米粉的比例以（）为佳。
制作馅心原料刀技成形以（）、均匀为佳。
制作玉米面蒸饺的馅心荤素均可，以（）为佳。
（判断题）
制作玉米面蒸饺的馅心荤素均可，以素馅为佳。
制作馅心时，首先要检查馅料的（），以保证馅心的安全性。
制作莜麦面饺子的馅心以（）最适宜。
制作鲜肉包的馅心以（）为宜。
馅心加工处理后，形态以碎小为好，可以说细碎是制馅心的共同要求。
