A色氨酸
B蛋氨酸
C苏氨酸
D牛黄酸
E赖氨酸
（单选题）
在冷冻保藏食品过程中，维生素损失最多的阶段是（）。
答案解析
（填空题）
铁是人体含量最多的必需微量元素，食物中铁分为（）、（）两种类型。
限制氨基酸是指（）。
（多选题）
下列属于必需氨基酸的是（）。
属于芳香族的氨基酸有（）。
常选用（）作为钙强化剂。
谷类食物中哪种氨基酸含量比较低？（）
（简答题）
简述选择营养强化剂的基本要求和强化方法。
下列食物含果胶较多的是（）。
