A冷藏
B预冷冻
C冷冻储存
D解冻
（多选题）
（）是应用最多的氨基酸类强化剂。
答案解析
（填空题）
铁是人体含量最多的必需微量元素，食物中铁分为（）、（）两种类型。
食品中强化脂肪酸主要有（）。
（单选题）
以下食品类别中营养素密度最高的是（）。
鱼类食物中含量较低的维生素是（）。
牛奶通过发酵变成酸奶，在这个过程中，营养素含量增加的是（）。
下列食物含果胶较多的是（）。
（名词解析）
功能食品
（简答题）
肉类食品的营养价值特点有哪些？
