A柠檬酸
B碳酸
C草酸
D乙酸
（单选题）
黄姑鱼在产卵期没有酸味，其产卵期为（）。
答案解析
下列关于酸味调味品的叙述错误的是（）。
（判断题）
果实酸味的强弱，不仅与总酸含量有关，还取决于果实中酸碱度的高低。
常用的干货原料干制方法有日晒、风干、烘烤等。
初步熟处理分几种常用的工艺方法（）
碳酸钠是烹调中常用的食品添加剂，碳酸钠（）
猪蹄筋是常用的干货原料，它是利用猪体中的（）加工而成。
畜类内脏有一定的食疗作用，古代名医孙思邈常用（）来治疗夜盲症。
预防鲜食菠萝过敏的方法是先将其（）。
