A肉类
B无韧性原料
C蔬菜
D骨类
(简答题)
西餐在烹调中的特点是什么?
答案解析
简述烹饪中的三种调味
(单选题)
下列哪项不是基础汤的原料()
简答西餐原料的分类?
下列哪一项不是西餐原料分类()
下列西餐原料中属于干香料的是()
冷菜类通常选用蔬菜、鱼、虾、鸡、()、肉等原料制作。
(填空题)
啤酒:啤酒以()﹑酒花﹑水为主要原料﹐经酵母()酿制而成的
简述西餐工艺中配菜与主菜的搭配原则?