A肉类
B无韧性原料
C蔬菜
D骨类
（简答题）
西餐在烹调中的特点是什么？
答案解析
简述烹饪中的三种调味
（单选题）
下列哪项不是基础汤的原料（）
简答西餐原料的分类？
下列哪一项不是西餐原料分类（）
下列西餐原料中属于干香料的是（）
冷菜类通常选用蔬菜、鱼、虾、鸡、（）、肉等原料制作。
（填空题）
啤酒：啤酒以（）﹑酒花﹑水为主要原料﹐经酵母（）酿制而成的
简述西餐工艺中配菜与主菜的搭配原则？
