（单选题）
示范教学是介于理论和实际操作之间，以老师（）、学生观察为主要的形式。
A讲课
B讲演
C引导
D操作
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
示范教学是介于理论和实际教学之间，以老师操作、学生观察为主要（）。
（判断题）
在示范操作中，加快速度是一种理论和实践结合得更紧密的方法。
（判断题）
示范教学是先要说明打算示范表演什么，示范表演后学员要模仿操作什么。
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烹饪示范教学只有精通（）并能熟练准确地操作，才能收到示范教学的预期效果。
（判断题）
示范教学要做好思想和技术准备。
（填空题）
中筋面粉是介于高筋面粉和低筋面粉之间的一种具有中等筋性的面粉，面筋质湿重高于（）%。
（单选题）
烹饪示范教学要做好（）上的准备。
（单选题）
排菜的流程大致可分为开档准备、实际操作和（）。
（单选题）
在实际操作中，根据（），包的成型手法和要求均不一样。
