A蛋白质质量指数
B真蛋白质消化率
C表观蛋白质消化率
D蛋白质生物价
（多选题）
评价蛋白质营养价值的生化指标包括（）。
答案解析
下列哪些不足用于评价蛋白质营养价值的指标（）。
（单选题）
常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标是（）
评价蛋白质营养状况的身体测量指标包括（）。
与评价膳食脂肪营养价值无关的指标是（）。
评价食物蛋白质营养价值时，作为参考蛋白的是（）
（填空题）
营养学上，主要从（）、（）和被人体利用程度三方面来全面评价食品蛋白质的营养价值。
评价食物的营养价值应考虑的因素包括（）
评价蛋白质腐败变质为主的化学指标包括（）
