（单选题）
常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标是（）
A蛋白质生物价
B蛋白质消化率
C蛋白质净利用率
D蛋白质含量
E蛋白质功效比值
正确答案
答案解析
考查蛋白质的营养价值评价。其各指标的含义不同。蛋白质功效比值是反映所测蛋白质主要被用于提供生长发育的情况，因此多用于对婴幼儿食品中蛋白质的营养评价。
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评价蛋白质营养价值的生化指标包括（）。
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评价蛋白质营养价值的指标包括（）。
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下列哪些不足用于评价蛋白质营养价值的指标（）。
（填空题）
营养学上，主要从（）、（）和被人体利用程度三方面来全面评价食品蛋白质的营养价值。
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营养缺乏病的诊断中，人体测量常用来评价（）生长发育和营养状况。
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与评价膳食脂肪营养价值无关的指标是（）。
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评价蛋白质营养状况的身体测量指标包括（）。
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评价食物蛋白质营养价值时，作为参考蛋白的是（）
（填空题）
常采用（）和（）的方法来提高谷类蛋白质的营养价值。
