A一般
B很大
C不大
D无损失
（多选题）
蔬菜中含有类胡萝卜素，就会显示出什么颜色（）。
答案解析
（填空题）
蔬菜中的色素主要有以下几种（）、类胡萝卜素、花青素
（单选题）
胡萝卜素在以下那种蔬菜含量较多（）
（判断题）
在通常烹调中，无论是维生素A还是胡萝卜素损失都较大。
根菜类蔬菜有（）、胡萝卜
制作皇室蔬菜批的原料没有胡萝卜。
制作皇室蔬菜批的原料有胡萝卜。
蔬菜削皮机用于去除土豆、胡萝卜、芋头等质脆的（）蔬菜的外皮。
制作皇室蔬菜批要把胡萝卜和西葫芦加工成（）。
