（判断题）
制作皇室蔬菜批的原料有胡萝卜。
答案解析
（填空题）
蔬菜中的色素主要有以下几种（）、类胡萝卜素、花青素
（单选题）
蔬菜削皮机用于去除土豆、胡萝卜、芋头等质脆的（）蔬菜的外皮。
制作皇室蔬菜批的原料没有胡萝卜。
制作皇室蔬菜批要把胡萝卜和西葫芦加工成（）。
有些蔬菜需刨丝后才可焯水，如象牙白萝卜，胡萝卜。
胡萝卜素在以下那种蔬菜含量较多（）
萝卜属于（）蔬菜。
笋、萝卜、芋艿、慈菇等根茎类蔬菜，适宜（）焯水。
