A煸炒
B干炒
C软炒
D滑炒
（判断题）
醋熘土豆丝的烹制方法是熘。
答案解析
（单选题）
醋熘土豆丝口感特点是（）。
醋熘土豆丝的特点是：色泽淡黄、鲜咸微酸、爽脆清口、不勾芡。
为保证醋熘土豆丝爽脆的口感，制作时应用（）。
为保证醋熘土豆丝色泽的特点，调味品一般禁用（）。
“醋熘鳜鱼”采用的剞刀方法是（）。
熘制法以菜肴口味划分，可分为：糖熘、糖醋熘、醋熘、糟熘等方法。
不宜用来烹调狗肉的烹调方法是（）。
回锅肉是用（）的烹调方法制成的。
