(名词解析)
HACCP
正确答案
是一种在食品加工过程中对食品安全进行系统控制的方法。
答案解析
略
相似试题
(判断题)
企业建立和实施HACCP体系时,HACCP计划必须经过最高管理者批准。
(填空题)
HACCP中文全称为()。
(单选题)
HACCP管理体系步骤中第一步是()
(多选题)
卫生注册时需要评审HACCP体系的产品目录包括()。
(简答题)
简述食品添加剂的定义与使用、HACCP管理体系。
(填空题)
HACCP管理体系可以用于判别、监控、管理食品加工生产的().
(判断题)
由于加工用水的卫生状况直接影响所加工食品的安全,因此企业必须将水的卫生控制纳入HACCP计划。
(单选题)
HACCP是1959年关囤为生产安全的航空食品而创建的质量管理体系。运用这套管理体系,可以预测食品在安全方面所存在的()。
(单选题)
HACCP管理系统的第四涉骤是对关键控制点实施监控。实施监控的过程,需要每个餐厅或厨房都必须安排专门人员,负责对“关键控制”的监控工作。监控的主要目的包括跟踪、测量以及()。