色泽；无色，清亮透明，无悬浮物，无沉淀。
香气；具有浓郁的己酸乙酯为主体的复合香气。
口味；绵甜爽净，香味谐调，余味悠长。
风格；具有本品突出的风格。
（简答题）
浓香型优级酒的感官要求有哪些？
正确答案
答案解析
略
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（多选题）
泸型优级酒的感官要求色泽上（）。
（多选题）
泸型酒优级酒的感官要求要求色泽上（）。
（简答题）
浓香型一级酒的感官要求有？
（简答题）
浓香型二级酒的感官要求有？
（判断题）
芝麻香型酒的感官评语是：清澈（微黄）透明，芝麻香突出，幽雅香厚，甘爽谐调，尾净具有芝麻香特有风格。
（多选题）
优级酒一般为（）酒，这部分酒香味成分较协调丰满。
（填空题）
浓香型及酒的贮存期一般为（）以上，调味酒的贮存期一般为（）以上。
（简答题）
麦芽的感官质量有哪些要求？
（填空题）
酱香型白酒生产具有“四高两长”的特点，其四高应为（）、（）、（）、（）；两长应为（）、酒的（）。
