(单选题)
某食物蛋白质构成绝大部分为谷蛋白,该食物蛋白质的限制性氨基酸是()
A蛋氨酸
B赖氨酸
C苏氨酸
D色氨酸
E缬氨酸
正确答案
答案解析
限制氨基酸的种类。
相似试题
(单选题)
测得某食物样品的含氮量为4g,则该样品中蛋白质含量为()
(填空题)
根据蛋白质所含氨基酸的种类和数量的不同,食物蛋白质可以分为()质、半完全蛋白质和不完全蛋白质三大类。
(单选题)
某新食物资源样品,需进行蛋白质营养价值评定若需了解该蛋白质对生长发育的影响,所选的实验方法应为()
(填空题)
氨基酸是组成蛋白质的基本单位,在人体和食物中有20余种,按照()分为必需氨基酸和非必需氨基酸。
(多选题)
以下食物蛋白质属于优质蛋白质的有().
(单选题)
评价食物蛋白质营养价值时,作为参考蛋白的是()
(多选题)
蛋白质可来源于下列食物()。
(单选题)
食物中1g蛋白质产生的热量是()
(单选题)
肝性脑病患者选择蛋白质食物()