A鲜酵母
B活性干酵母
C即发活性干酵母
D颗粒酵母
（单选题）
酵母生长繁殖可利用的糖是（）。
答案解析
（简答题）
如何正确使用高糖酵母和低糖酵母？
若快速酵母粉取代新鲜酵母，快速酵母粉的用量应为新鲜酵母的（）
未开封的干酵母（即发酵母）储存于21℃（700F）可以保存（）
（）是由鲜酵母经低温干燥而制成的颗粒酵母，使用前需用温水活化。
酵母在面包生产中的作用？
焙烤食品的酵母在发酵时一般只能利用（）.
新鲜酵母储存的最佳温度应为（）
面包酵母的发酵
