A奶油
B鸡蛋
C可可脂
D可可粉
（单选题）
制作巧克力汁时，常用的稀释剂是（）。
答案解析
（判断题）
用无味巧克力制作馅料，一般要加入适量的稀释剂。
制作巧克力少司时，有时会加入少量的可可粉，这是为了使制品（）。
制作汤包馅时，一般要求顺时针搅打猪肉馅，加汤汁时可以多加，一次加入。
制作巧克力汁常用的稀释剂是加热的牛奶、淡奶油或糖水等。
制作干贝萝卜汤，除加入鸡清汤外，临出勺时还要撒少许（）。
无味巧克力加入，可用于制作（）。
熬制巧克力汁时，观察其稀稠度的方法是（）。
力汁时，常用的稀释剂是（）。
