用高粱面做面饼或菜团子，和面时宜用（）的水。

（判断题）

高粱面饼的面坯是用冷水调制而成的。

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（单选题）

高粱面饼是用（）的方法制成的。

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（单选题）

正宗高粱面饼的配料是（）。

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（单选题）

高粱面饼的成品特点是：色泽淡红，口感（）。

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（判断题）

高粱面饼的特点是：色泽淡红，口感柔软香甜。

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（单选题）

高粱面饼的面坯是用（）调制而成的。

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（单选题）

炟干面饼时，把干面饼放在（）水中边滚边用筷子搅散，捞起沥干水分，摊开放置。

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（判断题）

用机器和面时，当面团的面筋形成时要用高速搅拌。

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（单选题）

用高粱米焖饭前，应用（）浸泡30分钟。

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