(判断题)
某些产品的加工过程可能没有关键控制点
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
(判断题)
HACCP体系所阐述的关键控制点即产品生产加工过程中的关键工序
(填空题)
肉类注册卫生规范:加工过程中,应控制产品的内部温度和暴露时间:21℃以上---(),21℃以下-10℃以上---(),若在21℃上下波动时、累计不超过(),超过10℃以上累计时间不超过()。
(判断题)
同类产品的关键控制点是相同的
(填空题)
用做热加工肉类产品的绵羊与山头,必须来自出生、饲养于当地没有()的饲养群。
(单选题)
用于加工输韩热加工禽肉及其产品的家禽,屠宰前其来源的养殖场至少()天内没有发生HPAI。
(判断题)
应针对每个关键控制点和必要过程制定形成文件的纠正和纠正措施
(判断题)
与加工环境和人员有关的危害多由实施SSOP来控制,与加工工艺和产品有关的危害通常由CCP来控制。
(简答题)
食品生产加工过程应防止交叉污染,确保产品适合消费者食用,并符合哪些要求?
(填空题)
俄罗斯:加强()采购、验收、加工过程等质量控制措施,完善质量安全卫生管理体系。