（判断题）
淀粉制取的原理以淀粉不溶于冷水面、比水重为依据的。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
酿造用粮食淀粉酸水解法检验的原理是氧化还原反应，下面说明不正确的是（）。
（判断题）
同一种淀粉因颗粒大小不同，其糊化难易也不一样。
（填空题）
某样品经水解后，其还原糖含量（以葡萄糖计）为20.0%，若换算为淀粉，则其含量为（）若换算为蔗糖，则其含量为（）
（判断题）
淀粉在干燥初期温度不能太高，容易引起淀粉的糊化。
（单选题）
淀粉在淀粉酶及酸的作用下最终水解成（）
（单选题）
测定淀粉时，通过测定水解后产物葡萄糖含量乘以系数（），即可得到淀粉含量。
（判断题）
过氧化值测定时，若使用的碘化钾溶液在进行空白试验时，加入淀粉溶液后呈兰色，则碘化钾试剂不合格。
（填空题）
测定淀粉含量常用的方法有（）和（）两种。
（单选题）
淀粉水解的最终产物是（）
