A水煮鱼
B麻婆豆腐
C佛跳墙
D毛血旺
（单选题）
（）菜是被公认的西餐的代表。
答案解析
下列菜肴中，属于川菜代表菜的是（）。
代表鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜的四个名菜是（）。
下列菜是属于江苏菜系的是（）
餐厅通常需要销售的菜是（）的菜。
开胃菜、汤、色拉、主菜分别相对应的菜是（）。
号称“川菜第一肴”并有“过门香”之称的菜肴是（）
（多选题）
我国地方菜系中的四大菜系是指鲁菜、川菜、（）。
