A茄子
B番茄
C黄瓜
D青椒
（单选题）
生食的瓜果类蔬菜应先用0.3%（）溶液浸泡5分钟。
答案解析
生食瓜果类蔬菜应先用0.3%（）溶液浸泡5分钟。
瓜果类蔬菜应如生食应先用0.3%（）溶液浸泡5分钟。
（填空题）
瓠瓜类蔬菜包括（）、冬瓜、西葫芦、佛手瓜、丝瓜、苦瓜
（多选题）
食品雕刻花卉的原料适宜选用（）的瓜果蔬菜。
夏季瓜果蔬菜品种丰富，适合使用（）的方法。
常用的蔬菜上市季节，南瓜（）。
含水量丰富的新鲜蔬菜、瓜果，其水分损失越多，（）就越低。
常见的地上茎蔬菜主要有（）、竹笋、莴苣等。
