（单选题）
划分面粉高低等级主要依据是加工精度、色泽和（）。
A新鲜度
B加工量
C含麸量
D含氮量
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
面粉按加工精度、色泽、含麸量的高低，可分为普通粉、标准粉和（）。
（单选题）
面粉按加工精度、色泽、含麸量的高低，可分为（）、标准粉和普通粉。
（填空题）
面粉按加工精度和用途可分为等级粉和专用粉。等级粉有可分为（）、标准粉和普通粉
（单选题）
面粉的化学成分因加工精度不同，在数量上有所差异。面粉所含的主要成分是（）。
（判断题）
特制面粉加工精度高，因而弹性最小。
（判断题）
特制面粉加工精度最高，其弹性最小。
（判断题）
普通面粉加工精度较粗，所含营养素较齐全。
（单选题）
面粉的颜色与小麦的品种、加工精度、贮存时间等有关。加工（），颜色越白。
（单选题）
面粉是由小麦加工而成，是制作糕点、（）的主要原料。
