A乳清蛋白
B乳球蛋白
C乳白蛋白
D醇溶蛋白
E酪蛋白
（单选题）
谷类中蛋白质含量范围是（）。
答案解析
大豆中，与谷类蛋白质互补的氨基酸是（）。
谷类中含有的主要矿物质是（）。
在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是（）。
谷类含脂肪、蛋白质和B族维生素丰富的部分是（）。
豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的（）。
下列哪种物质是碳水化合物在谷类中的主要存在形式（）。
下列哪项不是谷类的蛋白质（）。
谷类蛋白质的组成不包括（）。
