A对
B错
（填空题）
涨发冬菇最好用（）浸泡。
答案解析
涨发冬菇，最好用（）浸发。
（单选题）
冬菇的涨发方法是（）
以下干货原料中（）采用蒸发的涨发比较好。
（判断题）
蒸发操作比较简便，主要是要掌握好蒸的时间和原料的涨发的程度。
不需要用煸发方法涨发的干货原料是（）。
（多选题）
涨发中的热水发分为（）
把干货原料放在热水中涨发的方法叫做（）
热水焗不会是（）涨发过程中的一个工序。
