（简答题）
酿造白葡萄酒的工艺？
正确答案
以酿造白葡萄酒的葡萄品种为原料，经果汁与皮渣分离（防止多酚溶于酒中）、果汁澄清、控温发酵、陈酿及后加工处理而成。
答案解析
略
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（填空题）
白葡萄酒的酿造工艺特点为：皮汁分离、果汁澄清、（）、防止氧化。
（填空题）
（）（special wine）：用鲜葡萄或葡萄汁在采摘或酿造工艺中使用特定方法酿制而成的葡萄酒。
（简答题）
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（简答题）
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（简答题）
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SO2在葡萄酒酿造中的作用？如何使用？
（填空题）
酿造酒按发酵方式的不同可分为（）（例如葡萄酒）和复式发酵。
