（判断题）
对面点质感起决定性作用的是馅心的味道。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
对带馅面点口味起决定性作用的是馅心的味道。
（单选题）
对带馅心面点口味起决定性作用的是馅心（）
（填空题）
广式点心的馅心选料讲究，讲究保持原味，馅心多样，味道（）。
（单选题）
馅心多搀冻，汁多肥嫩，味道鲜美是（）面点的制作特点。
（判断题）
在制作馅心的原料中，有些原料带有异味，影响馅心正常味道，一般采用沸水焯烫方法去掉异味。
（单选题）
薯类面坯制作的点心质感（），具有薯类的特殊味道。
（单选题）
面点馅心的作用是：决定面点的口味、美化面点的形态、形成制品特色、增加面点的（）
（简答题）
馅芯对面点制品的作用是什么？
（单选题）
面点馅心的作用是：决定面点的（）、美化面点形态、形成制品特色、增加面点的花色品种。
