（单选题）
油爆双脆使用的鸡肫和肚仁属于（）。
答案解析
制作“油爆双脆”应使用的火力为（）。
油爆双脆选用的装盘方法是（）。
正宗的油爆双脆的原料是肚仁和（）。
（判断题）
柠檬汁不属于调料调色，柠檬黄属于调料调色。
属于果菜类蔬菜原料的是（）。
不属于食物中毒特征的是（）。
（多选题）
下列属于西式火腿的有（）
九斤黄鸡属于（）。
