（单选题）
（）宜于炒、熘、爆、煎、汆、涮等技法。
A鸡脯肉
B鸡翅肉
C鸡小腿肉
D鸡大腿肉
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
猪通脊肉俗称（），肉质细嫩，适宜炒、熘、煎、汆、涮等烹调技法。
（单选题）
猪通脊肉俗称（），适用于炒、熘、汆、涮等。
（多选题）
羊的（）肉常用爆、炒、涮等快速成菜方式。
（单选题）
牛外脊肉质松而嫩，属于（）牛肉，适宜炒、熘、煎等烹调技法。
（判断题）
鸡肫质脆嫩而味鲜，宜于卤、酱、炒、爆等技法。
（单选题）
（）肌肉多且发达，含结缔组织较多，宜于加工成丁、块等，适于炒、炸、烧等技法。
（单选题）
牛外脊肉松而嫩，属一级牛肉，适于（）涮等烹调技法。
（单选题）
牛上脑肉属一级牛肉，最适用于（）、涮等烹调技法。
（单选题）
（）质嫩味鲜，适宜汆汤、烩、拌、炒等技法。
