（填空题）
焊面团色白，吸水量多，（），适宜用于制作卜乎、糕类等。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
用于制作饺子皮的（）面团色白，可塑性强，制成的面点不易变形。
（填空题）
制作虾饺皮的澄面团色白，柔软细腻，（）。
（填空题）
出体是点心制作过程中的重要程序之一，有刀出和手出两种，手出适宜用于（）面团的出体。
（单选题）
（）面团体积常处于变化状态，不适宜制作造型工艺精细的面点。
（单选题）
用于制作蛋糕的膨松面团属于（）。
（单选题）
压面机主要用于制作各种面团卷、（）等。
（单选题）
压面机主要用途是用于制作各种面团卷、（）等。
（填空题）
（）是无刃刀具，主要用于手工调制少量面团和清理案板，制作面包时切面团。
（填空题）
沸水面团又称为烫面，是用涕水调和而成，广式点心中的用于制作（）皮的面团就属于沸水面团。
