A直搓
B反搓
C搓条
D推搓
（判断题）
搓是一项基本技术动作，可分为搓条和搓形两种手法，具体形式又有右搓、旋转搓。
答案解析
搓的方法有搓形和搓条两种。
烹饪中的形，以自然形和机械形两种形式存在。
烹调中使用醋的手法可分为明醋、暗醋两种方法。
卷的手法依形状的不同，可分为大卷和小卷两种。
搓在操作时又分为单手搓和双手搓两种手法。
（单选题）
搓形时要求（）规范、整齐一致。
搓形的面剂一般较小，一次搓（）个面剂。
搓形要求使制品外部紧密，外形规格，整齐一致，表面光洁。
