A快
B慢
（填空题）
鲜叶内含化学成分中，可作为衡量鲜叶老嫩标志的有（）、（）、（）和（）。
答案解析
（单选题）
鲜叶→萎凋→干燥是（）的初制工艺流程。
（判断题）
白茶初制工艺：鲜叶萎凋→揉捻→干燥。
白茶的初制工艺是：鲜叶→萎凋→干燥。
黄茶的初制工艺是：鲜叶→萎凋→揉捻→干燥。
滇红毛茶制造工艺流程是：鲜叶→萎凋→揉捻→（）→干燥。
晒青毛茶的制造工艺是：鲜叶→萎凋→揉捻→晒干。
萎凋是红茶初制工艺流程的第（）道工序。
（简答题）
简要叙述武夷岩茶的萎凋程度与技术要点。
