（判断题）
牛肉的肌肉级别和部位大致相同，其烹调用途也没有什么不同。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
牛肉的肌肉级别和部位的不同，其烹调用途也不尽相同。
（判断题）
鸡的肌肉按烹调用途可分为：鸡脯肉、鸡大腿肉、鸡小腿肉、鸡内脏、鸡肫等。
（判断题）
鸡的肌肉按烹调用途可分为：鸡脯肉、鸡里脊肉、鸡大腿肉、鸡小腿肉、鸡翅膀肉等。
（单选题）
砂锅牛肉是采用（）的烹调方法。
（单选题）
牛仔盖肉属于一级牛肉，适于（）煎等烹调技法。
（单选题）
牛米龙肉属于（）牛肉，适用于煎、烤、炒等烹调技法。
（单选题）
牛外脊肉松而嫩，属一级牛肉，适于（）涮等烹调技法。
（单选题）
牛上脑肉属一级牛肉，最适用于（）、涮等烹调技法。
（单选题）
牛外脊肉质松而嫩，属于（）牛肉，适宜炒、熘、煎等烹调技法。
