（单选题）
食品微波加热技术引起热效应的主要食物成分是（）
答案解析
（判断题）
加热冰箱取出的奶时，不宜用微波炉加热。
微波加热使被加热食物外部先热，内部后热。
下面哪一个不属于微波加热的特点（）
（填空题）
常用的加热杀菌技术有：高温灭菌法、（）、超高温消毒法、微波加热杀菌。
四季豆食物中毒主要成分是皂素、植物血凝素，充分加热可以预防。
可通过加热来避免的食物中毒为（ ）
彻底加热破坏不了肉毒梭菌。
常用加热杀菌技术不包括（）。
