（单选题）
下面哪种因素不直接影响面团发酵（）。
A温度
B加水率
C酸度
D空气的流速
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
以直接法制作咸饼干，面团发酵的温度，以下列何者为宜（）
（单选题）
下列哪种物质不影响面包面团的调制（）
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利用“中种法”制作面包，因中种面团已经发酵，所以主面团搅拌（即第二次搅拌）时间较直接法的搅拌时间为长。
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（单选题）
面团经过发酵之后，其PH值比发酵面团（）
（多选题）
影响面团调制的因素有（）
（单选题）
下列何种产品之面团是属于发酵性面团（）
（单选题）
要控制面团搅拌后的温度，在直接法制作时与下列哪项因素无关（）
（填空题）
面团发酵方法有（）；（）；（）。
