（单选题）
中式烹调师不用变质的原料，是防止（）的有效措施。
A食物中毒
B食品腐败
C食品污染
D食品变质
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
面点粗加工的卫生要求是：不用腐败变质的原料，认真洗涤，切断食品污染渠道，防止食品腐败变质。
（判断题）
把好烹调原料采购、验收关，防止有毒物质进入厨房，是防止食物中毒的措施之一。
（单选题）
采购员不买、验收员不收、厨师不用变质的（）是防止食物中毒的有效措施。
（判断题）
烹制菜肴的原料要新鲜，不使用变质的原料，是防止食物中毒的有效措施之一。
（判断题）
高温处理的原料还要注意防止重新污染，但食物不会变质。
（单选题）
中式烹调师操作不慎，油锅着火，正确的做法是用（）覆盖灭火。
（判断题）
饮食卫生五四制中的由原料到成品实行“四不”制度，是指采购员不买、保管员不收、加工人员不用、服务员不卖腐败变质的食品及原料。
（单选题）
为防止动物性原料在保存过程中因细菌因素发生变质，温度应控制在（）。
（判断题）
中式烹调师必需持健康证才能准予上岗。
