（填空题）
白酒的感官质量包括：（）、（）、（）、风格。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（多选题）
对用于白酒生产的粮食进行质量检验，主要检验粮食的感官和物理指标，这些物理指标主要包括（）
（多选题）
以桂林三花酒为代表的米香型白酒感官评语应为无色透明、米香清雅（）
（判断题）
由于中国白酒采用传统工艺生产，所形成的香味物质繁多，所以鉴定酒质优劣的唯一方法就是感官品尝。
（单选题）
酱香型白酒生产采用高温发酵，窖内品温达（）对产、质量有利。
（单选题）
关于中国白酒的起源不包括（）
（判断题）
白酒中的有机酸包括甲酸、乙酸、丙酸等。（）
（多选题）
白酒储存中化学变化包括（）
（单选题）
提高食用酒精感官质量常用的四种方法有：（1）高锰酸钾氧化法、（2）粉末活性炭处理法、（3）炭柱吸附法和（4）（）
（单选题）
老五甑操作法中，由于糟醅含水量大，（）等水溶性香味成分易于馏出，这对浓香型白酒质量有一定影响。
