（单选题）
发酵是红毛茶品质形成的第（）道工艺。
A1
B2
C3
D4
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
干燥是红毛茶初制工艺的（）工序。
（单选题）
杀青是绿茶初制工艺流程的第（）道工序。
（单选题）
在滇红工夫毛茶初制过程中，发酵室的最佳温度范围一般认为是（）。
（单选题）
萎凋是红茶初制工艺流程的第（）道工序。
（单选题）
在红毛茶初制的干燥过程中，毛火的温度不能低于（），以免造成发酵过度。
（单选题）
在滇红工夫毛茶初制过程中，发酵室的相对湿度最佳范围一般认为是（）。
（判断题）
红毛茶烘干的目的是利用高温迅速蒸发水分，并加速酶的活性，进一步促进发酵。
（单选题）
晒青毛茶初制工艺：鲜叶杀青→揉捻→（）。
（单选题）
滇红毛茶制造工艺流程是：鲜叶→萎凋→揉捻→（）→干燥。
